关于面包连锁店成本控制的探讨

^论文编号:KJ1202 ^论文字数:5680,页数:09

内容摘要
 
 随着经济的发展，许多企业在日趋严峻的竞争压力下，把控制成本作为开辟第二利润源、提升竞争力的手段。加强成本控制管理是企业提高管理水平，增强市场竞争力，提高企业获利能力最重要的因素之一。一个企业产品的成本高低，不仅影响到企业自身发展，而且和职工群众的利益息息相关。降低成本可以提高盈利水平，增强产品的竞争力，扩大市场占有率。而要降低成本，就必须进行科学的成本控制管理。本文从某连锁面包店的成本管理现状入手，通过分析面包店的成本控制中存在的问题和缺陷，结合所学的相关理论，根据该公司的生产特点和经营状况，合理地制定相应具体措施及制定相关的控制措施，以实现最佳经济效益。

关键词：成本   成本控制   措施

目  录
一、成本控制对该企业的重要性 1
（一）成本控制是增加利润的重要手段 1
（二）企业有了厚实的利润积累，就会增强企业在市场竞争中的抗击能力 1
（三）成本的有效控制是企业发展壮大的基础 1
二、面包店成本控制中存在的问题和缺陷 2
 （一）管理者的成本管理理念落后、员工的素质不高、成本控制意识薄弱 2
（二）没有科学严谨的管理制度 2
（三）成本控制模式和方法过于落后 2
（四）成本控制手段落后 3
三、制定成本控制的具体措施 3
（一）加强物资采购环节的控制管理 3
1、建立、完善采购制度，做好采购成本控制的基础工作 3
2、严格按程序采购，是控制采购成本的关键 4
3、控制好原材料物资采购量 4
（二）加强材料消耗控制管理 4
1、加强对原材料及产品的现场管理 4
2、规范行为，加强材料领用管理，做好材料领用的事中控制 4
3、确实进行产品的标准配方及标准制作程序 5
（三）加强工资薪酬的控制管理 5
1、制定劳动定额 5
2、合理定岗定编，控制劳动力的投入 5
3、编制工资基金预算 5
4、以奖励性合理调整工资薪酬，提高劳动生产率 5
（四）加强期间费用管理，控制不合理支出 6
1、制定合理的费用定额和开支标准 6
2、加强对期间费用日常开支的控制 6
（五）增强成本观念，实行全员成本控制 6
参考文献 7

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