新冠肺炎疫情对餐饮行业企业的影响和对策研究

内 容 摘 要

在2020年春节前夕突如其来的新冠肺炎疫情，对世界各国的经济产生了巨大的影响，我国的经济同样也受到了不小的冲击，作为其中的一部分，餐饮行业面临改革开放以来最困难的境地，各种问题接踵而来。餐饮业是社会服务体系中必不可少的一环，不仅仅对农、林、牧、渔业和制造业的发展有影响外，还同样影响着旅游、娱乐、文化和物流等服务产业，对我国经济发展有着非常重要的作用，同时也对地方财政收入有着不小的影响，故而餐饮行业的复春是及其必要的。但困境中并非没有机遇，新冠肺炎疫情作为强力的外部因素推动着我国餐饮行业的快速洗牌，通过各个调查报告显示，连锁化、品牌化的餐饮企业在面对疫情时抗风险能力更强，本文通过一些资料来具体分析疫情对餐饮行业的影响，主要在疫情发生对餐饮行业的影响有多大？疫情中餐饮行业的困境是什么？以及经过一年后餐饮行业的恢复情况，总结疫情期间各餐企应对疫情的成功方法，对未来餐饮行业的营销策略提出一些建议，并展望餐饮行业未来发展方向。

[关键词]：餐饮行业；新冠肺炎疫情；

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目录2

1绪论3

1.1选题背景3

1.1.1新冠肺炎疫情对全球经济的影响3

1.1.2新冠肺炎疫情对我国餐饮行业的影响3

1.2研究意义3

1.3研究内容及方法4

2新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响4

2.1肺炎疫情对行业的冲击及疫情后行业现状4

2.1.1防疫政策对餐饮企业的影响4

2.1.2防疫成本对餐饮企业的影响5

2.1.3疫情后行业现状5

2.2新冠肺炎疫情对大型餐饮企业的影响5

2.2.1全聚德集团受疫情影响分析5

2.2.2西安饮食受疫情影响分析6

2.3新冠肺炎疫情对中小型餐饮企业的影响7

2.4总结8

3新冠肺炎疫情后餐饮企业的现状8

3.1中央政策和地方政策对行业的扶持8

3.2企业自身的转变8

4对餐饮行业未来经营策略的建议及展望9

4.1降低经营成本，保证充足现金储备9

4.2开展线上业务，拓展新零售市场9

4.3加强员工培训9

4.4注重食品安全及饮食健康10

4.5加强危机管理，提升服务能力10

4.6推进连锁化、品牌化10

5结语10