关于中小餐饮企业存货管理问题的研究

-以深圳双喜餐饮企业为例

摘要：

存货贯穿于企业采购、生产与销售的整个流程。它不仅是企业流动资产的主要组成部分，同时也是损益表中销售收入和销售成本的来源。存货管理的好坏，与企业的资金运作密切相关。古往今来，人们的生活终究是离不开衣食住行的，随着人们生活水平的不断提高，餐饮业的发展蒸蒸日上，竞争也越来越激烈，中小餐饮业如雨后春笋。存货作为企业的血液，在餐饮业中同样是有着命脉般的作用。科学有效的存货管理对于快速发展的中小餐饮企业变得越来越重要。

但是，大部分中小餐饮企业对存货管理的知识仍是十分欠缺，这严重制约了企业的发展。为了促进企业又好又快地发展，加强中小餐饮企业存货管理刻不容缓。本文将以深圳双喜餐饮企业为例子，以该企业存货管理的现状为基础，对中小餐饮企业在存货管理中存在的问题及原因进行分析，并提出相对应的对策。

关键词：存货；中小餐饮业；存货管理 

目 录

1. 引言2

1.1 研究背景2

1.2 研究目的和意义2

2. 餐饮业存货管理理论概述2

2.1 餐饮业存货的分类2

2.2 餐饮业存货管理的概念2

2.3 餐饮业存货管理的内容2

3. 深圳双喜餐饮企业存货管理的现状分析2

3.1 深圳双喜餐饮企业的基本情况2

3.2 深圳双喜餐饮企业存货管理的现状2

3.3 现阶段深圳双喜餐饮企业存货管理存在的问题2

4. 深圳双喜餐饮企业存货管理问题的原因2

4.1 企业存货管理制度不完善2

4.2 存货管理信息化水平低，信息传达不流畅2

5. 加强双喜餐饮企业存货管理的具体措施2

5.1 建立科学的管理制度，加强企业存货内部控制2

5.2 提高存货信息化水平，加强部门之间的联系2

6. 结束语2

文献