大数据对餐饮企业经营管理的影响和变革

内 容 摘 要

餐饮行业在中国的发展由来已久，伴随着人均可支配收入的不断增高，餐饮企业的发展也更加如火如荼，但目前我们更需要思考如何使得餐饮企业与现代技术力量产生深度的结合利用大数据可以助推餐饮企业的经营管理工作。基于上述背景，论文综合运用了文献查阅和实际调查相结合的研究手段，面对餐饮企业这一研究对象分析了大数据对经营管理所带来的不同影响，认为其中既包括有利影响，也包括不利作用。随后深入分析了如何在参与企业中使用大数据手段，建立在人力资源管理，市场营销管理以及日常经营管理三方面都作出有效的变革调整，使得大数据真正发挥其优势作用，也令餐饮企业的市场核心竞争力不断增强。

[关键词]：大数据；餐饮企业；经营管理；影响

目录

1.绪论4

1.1 研究背景4

1.2 研究意义4

2.理论基础5

2.1 大数据5

2.2 经营管理5

2.3 餐饮行业5

2.4 营销管理5

3.大数据对餐饮企业经营管理的影响7

3.1 有利影响7

3.1.1有利于转变粗放型经营模式7

3.1.2有利于实现精细化连锁管理7

3.1.3有利于促使决策趋于科学化8

3.1.4有利于确保个性化营销推广8

3.2 不利作用8

3.2.1增加了餐饮企业的成本负担9

3.2.2提出了更高的人才配置要求9

4.在餐饮企业中使用大数据手段的对策建议10

4.1 在人力资源管理方面10

4.1.1优化招聘流程，确保人才与企业的适配性10

4.1.2强化日常管理，持续践行绩效激励的作用10

4.2在市场营销管理方面11

4.2.1目标市场精准，增强营销推广实效性11

4.1.2丰富营销渠道，满足当代消费者需求12

4.3 在日常经营管理方面12

4.3.1统一协调联动，简化连锁管理流程12

4.3.2多元资源共享，夯实企业发展之路13

5.结论14

文献