浅谈餐饮会计

摘要：随着我国经济的蓬勃发展，人民生活水平不断提高，从而对吃饭不再是吃饱，而是吃好。顺势中小餐饮企业的数量逐渐增加，但因中小企业的各方面比规模化的企业管理更薄弱，成本控制是餐饮企业经管理中的重要环节，也是搞好餐饮企业经营的关键。本文分析了我国餐饮业成本控制存在的问题，并提出了改进措施，以期使企业能更好地进行成本管理，达到提高利润的目的。

关键词：餐饮企业；会计核算；；成本管控；人工成本

目       录

一、餐饮企业的简单介绍1

（一）餐饮起源1

（二）餐饮企业迅速发展的原因1

二、餐饮企业成本控制的现状1

（一）原材料采购监管不严1

（二）人工成本控制欠缺1

（三）管理者管理管理念落后2

（四）外部因素2

三、降低成本的可行途径2

（一）财务领域控制3

（二）人工成本控制欠缺3

（三）采购领域控制3

（四）合理配备人员，降低人工成本3

（五）降低成本.“人”的因素第一4

（六）降低成本的“市”的因素4

（七）降低成本的“物的因素4

（八）降低成本管理的“连“的因素5

（九）进行成本核算，确立科学的会计成本核算的对象和核算的程序5

（十）为降低成本而“测”6

文献7

致谢8