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锤式破碎机和齿盘破碎机在工作温度方面对橄榄油质量和保存期的影响的比较 摘要：进行了一次使用锤式破碎机和齿锥破碎机分别加工制造橄榄油，分析不同的制作温度对生产橄榄油的影响。实验结果表明锤式破碎机破碎这样作用更明显，因此产生更明显的高温。由于高温导致生产的油保存期变短，所有实验分析也表明从锤式破碎机破碎的橄榄膏状物中获得的油降解的也更快，个实验结果也进一步的被焦炉实验结果所证明。 关键词:锤式破碎机 圆锥破碎机 橄榄油 橄榄破碎温度 储油期 1.引言 最近的研究表明：使用机械装置为橄榄破碎时，破碎后比破碎前温度上升4-10℃，温度的上升是由于短时间把橄榄撞击成碎片时而释放出的能量;从微环境下突然扩散到半液体环境释放很高的温度。这种现象在提取和储存橄榄油时会改变它的成分。测试表明在6℃环境下冷冻过的橄榄（锤式破碎机加工）包含更大数量的简单酚类物质，和室温中保存的橄榄相比：即使相同程度的变化温度环境，在加工过程会释放更低温度。该酚类物质被认为影响橄榄油的贮存。这项研究的目的就是分析用锤式破碎机和圆锥破碎机（破碎腔已经加上冷却循环系统）分别破碎橄榄时的温度上升。
