年产1.2万吨高麦芽糖浆工厂设计-糖化工艺研究

摘要

本设计介绍了我国麦芽糖浆产业的基本状况，并对年产1.2万吨的高麦芽糖浆厂的总平面布置、生产工艺、公用工程、环境保护及综合利用、工业卫生及劳动保护等方面进行了方案设计。

本设计重点研究的是生产工艺，并设计了厂区总平面图、工艺流程图、车间工艺设备布置图。本工艺以淀粉为原料，通过二次喷射液化、糖化、脱色、离子交换、浓缩等过程，制成固形物含量为80%的高麦芽糖浆。该工艺采用双酶法，不但提高了麦芽糖的产量和利用率，而且使生产成本大大降低。

关键词： 玉米淀粉；双酶法；高麦芽糖浆

Abstract:

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目  录

   中文摘要……………………………………………………………………1

    英文摘要……………………………………………………………………2

 第一章  总论                     

1.1 概述………………………………………………………………5

1.2 设计依据………………………………………………………………9

1.3 设计指导思想………………………………………………………9

1.4 设计范围………………………………………………………………10

1.5 建设规模与产品方案………………………………………………10

1.6 主要原材料、辅助原料、动力消耗指标……………………… 10

1.7 工作制度及全厂定员…………………………………………………11

第二章  总平面布置

2.1 厂址概述

2.1.1厂址的地质情况及地震烈度………………………………………13

2.1.2气象条件 …………………………………………………………13

2.2 总平面布置与运输

2.2.1总平面布置的基本原则…………………………………………14

2.2.2厂内外运输…………………………………………………………15

生产工艺

3.1 原料及产品质量标准

3.1.1感官指标……………………………………………………………16

3.1.2理化指标……………………………………………………………16

3.1.3卫生指标……………………………………………………………16

3.2 产品技术方案选择

3.2.1产品方案…………………………………………………………16

3.2.2生产方法的选择及对比……………………………………………17

3.2.3生产工艺流程简述………………………………………………18

3.2.4生产工艺流程简图………………………………………………19

3.2.5主要工艺参数……………………………………………………19

3.2.6主要原料、物料、动力消耗指标………………………………20

3.2.7物料衡算……………………………………………………………20

3.2.8热量衡算…………………………………………………………21

3.2.9水衡算………………………………………………………………25

3.2.10主要工艺设备选型计算……………………………………26

3.2. 11 主要设备一览表…………………………………………………29

3.2.12车间自控水平及测量仪表的水平……………………………30

3.2.13车间布置……………………………………………………30

第四章   公用工程

4.1建筑结构………………………………………………………………31

4.2给水、排水及消防设施

4.2.1给水………………………………………………………………31

4.2.2 排水-………………………………………………………………32

  4.2.3污水处理……………………………………………………………32

4.2.4消防设施…………………………………………………………32

4.3供电……………………………………………………………………32

4.4供热……………………………………………………………………33

第五章  环境保护及综合利用

5.1设计依据………………………………………………………………34

5.2副产品综合利用方案及三废处理措施………………………………34

5.3噪音防治…………………………………………………………………34

工业卫生和劳动保护

6.1设计依据…………………………………………………………………35

6.2设计原则…………………………………………………………………35

6.3工业卫生…………………………………………………………………35

6.4劳动保护…………………………………………………………………35

    主要经济技术指标表………………………………………………………36

    致谢………………………………………………………………………37

    参考文献……………………………………………………………………38

   附录…………………………………………………………………………39