员工培训现状与对策分析——以A酒店为例(二)

员工培训现状与对策分析——以A酒店为例(二)

    3.培训有利于加快学习速度，提高服务质量

    新入职的员工的入职培训，可以使他们在最短的时间内了解最为必要的信息，这远比自己摸索的要快。入职培训可使员工工作更快地胜任自己的工作，减轻因陌生环境而产生的紧张情绪，减少因陌生而与同事、酒店发生的不必要矛盾。

    而员工入职后的各种形式的培训旨在把工作实践中证明是最好的方法教给学员，使员工不断掌握新设备、新技术的功能和先进正确的工作方法，改变错误的或是落后的工作方法并补充和增长新的知识，充分发挥员工的积极性和创造性，将热情、规范、优质、高效率、高质量的服务传递给客人。

    3.培训有利于降低成本、减少损耗

    如果员工在工作中不能得到进步，实现一定的价值，他就会缺乏成就感，就会产生对工作的不满意。如果没有有效的疏导，就会影响其工作效率和质量，因此需要对员工进行有针对性地教育开导，进行思想建设，使其提高认识，改进工作表现，就有可能减少人员流动，有利于降低成本和改进服务质量。同时，未经培训的员工可能由于不当操作会产生较多的工作失误。通过培训，一是培养爱护的意识，同时提高操作能力，从而降低损耗，确保酒店员工人身和饭店财产的安全。

    4.培训有利于员工自身的成长发展

    每个员工都希望在工作中实现自我发展。如果长时期停留在一定层次和岗位上，员工就会丧失信念，感觉前景灰暗，最终导致员工的流失。通过培训，使员工学到更多的知识技能，分享好的经验和经历，提高工作效率和质量，实现员工的自我发展。另外，培训能使员工可以接触到新的领域，为扩大其工作职责，实现晋升创造必要的条件。使员工充满自豪感、自信心，增强了职业安全感，减少不必要的心理紧张与不安，从而有利于员工自身的健康发展。

    三、A酒店员工培训现状分析

    （一）A酒店概况

    A酒店将古典美学，融入现代装饰风格中，拥有各式时尚客房，睡眠空间宽敞明亮、温馨舒适。酒店中餐厅承继粤菜之精华，同时汇集了全国各地的精品菜肴，设有多间元素各异，大小不一的贵宾厢房。

    截止至2013年底的统计，A酒店 2013年月平均人数为368人，其中女性员工为190人，占总数的 51.6%。

    在2013全年平均人数中，25 岁以下员工为116 人，25至34岁员工为14人，35-44 岁员工为 72人，45-54 岁员工为 32 人。

    2013 年，在本酒店工作2-5年共158人，占总数的42.9%；工作6个月至 2年的为154 人，工作不到6个月的为 56 人。

    2013全年共174人离职（包含实习生实习协议到期 38 人），其中42人服务期不满6个月，97 人服务期超过6个月但不到 2 年，35 人服务期超过 2 年不到5 年。管理人员（部门经理及以上）共 5 人，占管理人员总数的 45.4%。

    从以上数据可以看出，A酒店的人员流动率较高。这一方面为行业特征，同时也为培训提出了需求。

    （二）A酒店培训现状

    1.对培训进行分级与分类

    A酒店将所有人员分为七大等级（如表1所示），即行政级（分为两个层级：EA 级即酒店总经理；EB 级即部门总监），部门经理级，分部门经理级，副经理级，主管级，领班级，员工级。通常情况下，酒店培训须针对不同的级别以及不同的等级设置并提供相应的课程。酒店培训从类别上来说，主要可分为知识培训，解决知的问题；技能培训，解决会的问题；态度培训，解决主观意愿的问题；管理培训，提升管的水平。酒店培训部通常承担针对酒店全体员工的知识培训，并在全酒店范围内倡导正确的理念与态度；酒店各部门承担了大部分员工的技能培训；而作为全球性连锁品牌，酒店管理集团也根据其年度计划推出一系列专职培训包括专业技能的课程以及管理的课程供酒店选择参加。

    表1 A酒店各行政层级及培训类别

    级别 培训类别 举例

    行政级 领导类课程 高效人士的七大习惯

    部门经理级 管理类课程 经理人培训

    分部门经理级 专业技能课程及管理类课程 收益经理参加“收益控制培训”

    副经理级 培训经理参加“培训培训者”

     销售经理参加“奢华销售培训”

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