蛋白质和氨基酸的呈色反应

^论文字数:5927,页数:10

蛋白质和氨基酸的呈色反应

摘要：蛋白质是极其重要的天然高分子化合物，是生命体各种活动的主要承担者。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。鉴定蛋白质和某些特殊氨基酸时，通常会应用到呈色反应，如双缩脲反应、Millon反应、黄色反应、茚三酮反应、Hokins-Cole反应、坂口反应、巯基反应等，通过对这些颜色的辨别，就可以对蛋白质以及某些特殊氨基酸进行定性研究。

关键词：蛋白质  氨基酸   呈色反应  鉴定

 
 蛋白质的鉴定方法通常采用呈色反应，蛋白质所还有的某些氨基酸及其特殊结构，可以与某些试剂反应，生成有色物质。

相关论文