餐饮业员工“跳槽”研究

内 容 摘 要

从企业长久发展角度来看，员工是企业最为核心的资源，是推动企业不断前进的动力，特别是在食品餐饮等快消行业，对于员工数量和质量需求更高。在实际发展中，快消行业虽然在近些年来处于高速发展的趋势，然而，出现了非常严重的员工跳槽状况，不利于快消行业的健康发展，尤其是在薪酬、待遇和晋升等方面有着明显不足。随着整体市场经济快速发展，逐渐提高了人们的生活水平和质量，进而促进了餐饮快消行业的新兴与高速发展，成为市场经济重要的组成部分。但在高速发展中面临的重要问题就是员工跳槽，如何缓解这一状况成为了急需解决的问题。对此，本文通过归纳总结相关学者研究成果，以巴贝拉餐饮公司作为案例研究对象，全面分析了该公司员工跳槽的现状和成因，并针对性的提出了相应的对策，以期改善巴贝拉餐饮公司员工跳槽严重的状况，推动该公司健康、持续的发展。

关键词：员工跳槽；巴贝拉；问题

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引言1

1.员工跳槽相关概述2

1.1员工跳槽的含义2

1.2员工跳槽的影响2

2.员工“跳槽”现象分析—以巴贝拉餐饮公司为例3

3.巴贝拉餐饮公司员工跳槽的成因5

3.1缺乏良好的员工招聘与培训体系5

3.1.1员工招聘配置不合理5

3.1.2忽视了员工培训5

3.2缺乏良好的绩效考核机制6

3.3员工晋升机制不健全6

3.4薪酬福利激励有效性低7

4.巴贝拉餐饮公司员工跳槽的对策8

4.1建立健全员工招聘与培训机制8

4.1.1科学、合理的选拔员工8

4.1.2加强员工培训9

4.2建立健全绩效考核机制9

4.3健全晋升机制，扩大员工晋升空间10

4.4构建科学、合理的薪酬制度10

结论12