深圳东部华侨城茵特拉根酒店餐饮部员工“跳槽”现象分析报告

内 容 摘 要

近十多年来酒店行业发展迅速, 无论是国际高星级连锁酒店还是国内中低档次的酒店在各大中小城市遍地开花。而与此情形不相匹配的员工流失却成为酒店业快速发展的制约, 随着经济的快速增长，国内酒店的餐厅数量日益增多，规模日益增大，管理质量日渐提高。酒店餐饮业属于劳动密集型行业, 需要大量员工, 虽然现在有机器人代替人工, 但也是少量。同时，消费者需求的日益多样化和行业竞争的进一步加剧，也对餐饮企业的人力资源管理提出了更高的要求，其中，雇员的流失特别是优秀员工的流失问题已经成为近年来困扰我国餐饮企业人力资源管理者的一个难题。员工流失，尤其是高素质员工的流失，已经给餐饮企业的经营及持续发展带来了极大的负面影响。为了能在日益激烈的市场竞争中谋求生存和发展，建立有效的人力资源政策已经成为餐饮行业迫切需求。

如何解决这一问题就显得尤为重要, 本文就此问题进行分析并提出对策。

[关键词]：酒店餐饮部门；员工跳槽；现状；原因；建议

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1 深圳东部华侨城茵特拉根酒店餐饮部门员工“跳槽”的现状及问题..........3

1．1 酒店员工“跳槽”的现状..........................................3

1．2 员工“跳槽”对酒店餐饮部门的影响................................4

2 深圳东部华侨城茵特拉根酒店餐饮部员工“跳槽”的原因................5

2.1 个人的因素....................................................6

2.2 酒店内部的因素................................................6

2.3 社会环境的因素................................................7

3 解决深圳东部华侨城茵特拉根酒店酒店餐饮部员工“跳槽”的建议........8

3.1建立良好的招聘制度，上岗前培训，树立的正确的择业意识............8

3.2建立合适的薪酬体制，创新薪酬的公平分配模式 ....................9

3.3综合运用内部激励机制...........................................9

3.4 与员工有效的沟通 ............................................10

4．结语.............................................................11

文献