浅谈快餐店的生产运作管理

目       录

内容摘要..............................................2

一、生产运作的管理与企业竞争力........................3

（一）生产运作管理理论................................3

（二）企业竞争力的重点................................3

二、生产运作管理的基本问题............................5

三、以麦当劳和肯德基的运作管理来看....................5

（一）企业的选址......................................5 

（二）从生产运作管理角度看麦当劳......................6

（三）从生产运作管理角度看肯德基......................7

四、早期数据对比......................................9

五、结论..............................................10

參考文献..............................................12

内 容 摘 要

   在世界餐饮行业中，麦当劳和肯德基代表着一个难以企及的高度。一个是拥有3万多家门店，世界第一的快餐巨头；一个是拥有1万多家门店，中国第一的餐饮帝国；它们提供着互为竞争的产品和服务，运营与管理的操作手法似乎尖锋相对，却都获得了巨大的成功。其中的奥妙何在，本文用生产运作管理理论浅谈二者成功之道。

关键词：麦当劳；肯德基；生产运作管理；餐饮业