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上海市西式快餐现状与发展研究
随着改革开放，西方文化的容入，从80年代开始，西式快餐已经开始进入中国这个拥有5千年中国传统文化的国家，并且随着社会的不断进步与发展，生活节奏的日益加快，西式快餐已经成为人们生活中不可缺少的重要一部分，特别是年轻人更是对西式快餐情有独钟。但是随着中国本土商业模式的逐渐成熟，本土中士快餐也逐渐崛起，到2010年，本土中士快餐已经完全可以与外国西式快餐竞争，所以如今的西式快餐正面临一系列非常严峻的挑战。特别在上海等经济比较发达的地区，可以感觉到尤其明显。
一、西式快餐的发展现状。
如今的中国可谓飞速发展，人们的的生活节奏也随着不断加快，越来越多的新鲜事物开始出现在中国市场，快餐行业也是如此。随着在87年第一家美国著名快餐连锁店在中国开始营业，快餐这个全新的概念开始掀起一阵狂潮，越来越多的年轻人对它特别有兴趣，在吃惯了饭店点菜的“慢餐”模式后，人们都希望尝试一下这种比较新鲜的用餐经验，也几乎成为一种引领时尚的潮流。从90年代一直到21世纪初期，西式快餐不断做大做强，完全进入一发而不可收拾的地步，在全国各地开发自己的门店，甚至已经发展到了二三线小城市中，还有大西北、新疆、内蒙、西藏，走遍全过都能看到他们的身影。
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