一、酒店应收账款产生的原因及对酒店的影响
1、酒店应收账款产生的原因；
2、酒店应收账款的产生对酒店的影响。
二、酒店应收账款成本的分析
1、机会成本的分析；
2、管理成本的分析；
3、坏账成本（资产减值损失）的分析。
三、酒店信用分析
1、如何设定信用等级的评价标准；
2、如何利用既有或潜在客户的财务报表数据，计算各自指标值比较；
3、如何进行风险排队，确定客户的信用等级。
四、酒店信用条件的决策
1、确定信用期限；
2、确定现金折扣合折扣期限；
3、确定信用条件备选方案；
4、确定信用额度。
五、酒店应收账款的控制
1、应收账款的分析；
2、逾期应收账款的诊断；
3、酒店应收账款收现保证率分析；
4、收账政策的确定及逾期应收账款的催收；
5、酒店应收账款控制的具体措施。
六、总结
酒店应收账款管理研究
酒店应收账款是酒店对外提供了住宿、餐饮等服务应向而未向酒店客户收取的款项，是酒店的一项短期债权。
酒店应收账款产生的原因及对酒店的影响。
（一）、酒店应收账款产生的原因主要有：
1、商业竟争，在市场经济条件下，为在激烈竞争中生存和发展，酒店需要采用各种手段扩大销售，除依靠服务质量、服务价格、广告等手段外，赊销也是酒店扩大销售的常用手段之一。对于同等星级的酒店，如果服务价格相差无几，实行赊销的酒店销售额将大于实行现销的酒店销售额，因为酒店的客户将从这一商业信用中获得优惠，就拿我们腾冲空港观光酒店来说，客户就可以得到约10％得优惠；
2、销售与收款的时差性，由于酒店提供服务和收取货款的时间不一致，就产生应收账款，这是有结算手段决定的，结算手段越落后，结算所需时间越长，产生的应收账款就越多；如果结算手段先进，结算所需时间就会缩短，产生的应收账款就会相应减少。
（二）、应收账款的产生对酒店的影响：
1、应收账款对酒店的有利影响：
（1）可以扩大酒店销售，提高市场占有率。为增强市场竞争能力，酒店需要想方设法采用各种促销手段，促进酒店服务的提供，商业信用是酒店常用的促销手段之一，它能有效吸引部分资金周转暂时不好或不愿及时付款的客户，扩大酒店销售，提高酒店市场占有率；
（2）可以增加盈利，增强酒店实力，采用商业信用，能扩大酒店销售收入，尽管不可避免会相应增加酒店费用的开支，但只要酒店应收账款管理得当、及时，仍能为酒店带来可观得收益；
（3）可以减少存货，加速营运资金得周转，扩大销售，能使酒店经营过程中所消耗得库存增加，减少存货占用资金，加速酒店营运资金周转。
2、应收账款对酒店的不利影响：
（1）会占用酒店资金，应收账款的存在，无偿占用了酒店的周转资金，酒店需要为此筹集相应的资金，承担筹资费用，甚至可能使酒店承担资金周转不灵的风险；
（2）会增加收款支出，产生应收账款，酒店需要相应发生收款支出，如电话传真费、办公用品费、人员工资费、催款人员的差旅费，甚至可能包括法理诉讼费用等；
（3）会承担坏账损失的风险，如果酒店收款不及时，或是客户有意拖欠、赖账，尤其时客户破产，酒店就有可能要承担坏账损失的风险。
二、酒店应收账款的成本分析，酒店在采取赊销方式促进销售、减少存货的同时，会因持有应收账款而付出一定的代价，主要包括机会成本、管理成本、坏账成本，酒店在进行应收账款决策时，需充分考虑各项成本的构成，尽量使应收账款总成本降低。
（一）、机会成本，应收账款的机会成本是指因资金投放在应收账款上而丧失的其他收入，酒店应收账款被客户占用，酒店就丧失将该笔资金用于投资其他项目获取收益的机会，从而产生。成本，这是一种隐含的成本，酒店不需要现实支出，但酒店随着赊销业务的扩大机会成本随之上升，因此酒店在进行应收账款决策时需要加以考虑；
（二）、管理成本，是指从应收账款产生到收回期间，所有与应收账款管理有关的费用总和，包括：因制定信用政策产生的费用、对客户资信调查与跟踪费用、信息收集费用、应收账款记录与监管费用、收账费用等；
（三）、坏账成本，是因应收账款无法收回而给企业带来的损失，酒店应收账款越多，坏账成本也越多，基于此，为规避发生坏账成本给酒店经营活动的稳定带来的不利影响，酒店应合理提取坏账准备。
三、酒店的信用分析，酒店为减少应收账款带来的损失，需要认真、详细的进行信用分析，慎重选择信用对象、合理确定信用条件。
（一）、信用标准的确定，信用标准是客户获得酒店商业信用所具备的最低条件，通常以预期的坏账损失率表示，影响信用标准的因素包括：同行业竞争对手的情况；酒店承担风险的能力；客户的资信程度（通常从信用品质、偿付能力、资本、抵押品和经济状况五个方面进行评估）。如果酒店把信用标准定得过高，将使许多客户因信用品质达不到所设的标准而被酒店拒之门外，其结果尽管有利于降低违约风险及收账费用，但不利于酒店市场竞争能力的提高和销售收入的扩大；相反，如果酒店接受较低的信用标准，虽然有利于酒店扩大销售，提高市场竞争力和占有率，但同时也会导致坏账损失风险加大和收账费用增加，为此酒店应在成本与收益比较原则的基础上，确定适宜的信用标准，对信用标准进行分析，主要通过以下三个步骤来完成：
1、设定信用等级的评价标准，即根据对客户信用资料的调查分析，确定评价信用优劣的数量标准，以一组具有代表性、能够说明付款能力和财务状况的若干比率（如流动比率、速动比率、应收账款平均收账天数、存货周转率、产权比率或资产负债率、赊购付款履约情况等）作为信用风险指标，根据数年内最坏年景的情况，分别找出信用好和信用差两类顾客的上述比率的平均值，依次作为比较其他顾客的信用标准；
2、利用既有或潜在客户的财务报表数据，计算各自的指标值，并与上述标准比较，比较的方法是：若某客户的某项指标等于或低于差的信用标准，则该客户的拒付风险系数（即坏账损失率）增加10百分点；若客户的某项指标值介于好与差的信用标准之间，则该客户的拒付风险系数（坏账损失率）增加5百分点；当客户的某项指标值等于或高于好的信用标准时，则视该客户的这一指标无拒付风险，最后，将客户的各项指标的拒付风险系数累加，即作为该客户发生坏账损失的总比率；
进行风险排队，并确定各有关客户的信用等级，依据上述风险系数的分析数据，按照客户累计风险系数由小到大进行排序，然后，结合企业承受违约风险的能力及市场竞争的需要，具体划分客户的信用等级，如累计拒付风险系数在5％以内的为A级客户，在5％与10％之间的为B级客户等等，对于不同信用等级的客户，分别采取不同的信用对策，包括拒绝或接受客户信用确定单，以及给予不同的信用优惠条件或附加某些限制条件等。
(二)、信用条件的决策，信用标准是企业评价客户等级，决定给予或拒绝客户信用的依据，一旦企业决定给予客户信用优惠时，就需要考虑具体的信用条件，因此，所谓信用条件就是指企业接受客户信用订单时所提出的付款要求，主要包括信用期限、折扣期限及现金折扣率等；信用条件的基本表现方式如“2/10，n/45”，意思是：若客户能够在发票开出后的10日内付款，可以享受2％的现金折扣；如果放弃折扣优惠，则全部款项必须在45日内付清，在此，45天为信用期限，10天为折扣期限，2％为折扣率。
1、信用期限的确定，信用期限是指企业允许客户从消费到付款的时间间隔，企业销售量与信用期限之间存在着一定的依存关系，通常，延长信用期限，可以在一定程度上扩大销售量，，从而增加毛利，但不适当的延长信用期限，会给企业带来不良后果：一是使平均收账期延长，，占用在应收账款上的资金相应增加，引起机会成本的增加；二是引起坏账损失和收账费用的增加。因此，企业是否给客户延长信用期限，应视延长信用期限增加的边际收入是否大于增加的边际成本而定。
2、现金折扣和折扣期限。延长信用期限会增加应收账款占用地时间和金额，许多企业为了加速资金周转，及时收回账款，减少损失，往往在延长信用期限的同时，采用一定地优惠措施，即在规定地时间内提前偿付账款的客户可按销售收入的一定比率享受折扣，如上例，（2/10，n/45）表示赊销期限为45天，若客户在10天内付款，则可享受2％的折扣，现金折扣实际上是对现金收入的扣减，企业决定是否提供以及提供多大程度的现金折扣，着重考虑的是提供折扣后所得的收益是否大于现金折扣的成本。
企业究竟应当核定多长的现金折扣期限，以及给予客户多大程度的现金折扣优惠，必须将信用期限及加速收款所得到的收益与付出的现金折扣成本结合起来考察。同延长信用期限一样，采取现金折扣方式在有利于刺激销售的同时，也需要付出一定的成本代价，即给予现金折扣造成的损失，如果加速收款带来的机会收益能够绰绰有余地补偿现金折扣成本，企业就可以采取现金折扣或进一步改变当前的折扣方针，如果加速收款的机会收益不能补偿现金折扣成本的话，现金优惠条件便被认为是不恰当的。
除上述表示的信用条件外，企业海可以根据需要，采取阶段性的现金折扣期与不同的现金折扣率，如“3/10，2/20，n/45”等等，意思是：给予客户45天的信用期限，客户如能在开票后的10日内付款，便可以得到3％的现金折扣；超过10日而能在20日内付款时，也可以得2％的现金折扣；否则，只能全额支付帐面款项。
3、确定信用条件备选方案，虽然企业在信用管理政策中，已对可以接受的信用风险水平作了规定，当企业的经营环境发生变化时，就需要对信用管理政策中的某些规定进行修改和调整，并对改变条件的各种备选方案进行认真地评价，根据备选方案地评价，确定最佳方案。
4、确定信用额度，信用额度是酒店所能允许的客户最高赊销额，酒店合理确定信用额度，需要综合考虑自身的资金实力、销售政策、经营规模、存货库存量等因素以及外部的竞争压力，信用额度在一定程度上代表酒店的资金实力，反映酒店对客户承担的机会成本和坏账风险，科学合理地确定信用额度的常用方法有：
1、根据收益与风险对等的原则，确定每一客户的受信额度；
2、根据客户营运资金净额的一定比例，确定每一客户的受信额度；
3、根据客户清算价值的一定比例，确定每一客户的受信额度。
四、酒店应收账款的控制。
（一）应收账款的分析：
1、平均收账期法，平均收账期法对酒店赊销的平均期限进行分析的方法，采用加权平均的方法计算，即：平均收账期＝∑（赊销期限×各期限客户所占比重），计算平均收账期，需要与行业平均值比较，或与酒店信用条件比较，借以分析、比较、评价调整信用条件；
2、账龄分析法，即根据平均收账期的长短是对酒店应收账款账龄的长短进行分析的方法，酒店通常编制账龄分析表进行分析，已发生的应收账款时间长短不一，有的尚未超过信用期，有的则已逾期拖欠，一般来讲，逾期拖欠时间越长，账款催收的难度越大，成为坏账的可能性也就越高。
（二）逾期应收账款的诊断，酒店在对应收账款账龄分析以后，采取催收之前，需要对应收账款进行诊断，对收回可能性极小的坏账、死账不再追讨，这样可以减少催收的盲目性，避免不必要的催收费用发生，诊断结果通常作为酒店决定下一步行动的依据。
逾期应收账款诊断内容包括：欠款客户是否有偿债能力、欠款客户是否已经破产、该笔欠款是否已经过了法律诉讼时效、合同是否有重大漏洞、是否内外勾结挪用或侵吞公款、追回的欠款是否未注销等。
在产生的坏账中，客户无力偿还或已经破产，是产生坏账的重要原因，这就要求酒店要严格信用政策，严格对客户进行信用评级，慎重决定信用额度，对经营状况良好、暂时发生资金周转困难的客户，可以适当延长信用期限，甚至给予适当扶持；在产生的坏账中，合同有漏洞也是比较重要的原因，要求酒店销售部门必须签订严谨的交易合同，必要时可以在合同中增加保护性条款。
（三）应收账款收现保证率分析。
由于企业当期现金支付需要量与当期应收账款收现额之间存在着非对称性矛盾，并呈现出预付性与滞后性的差异特征（如企业必须用现金支付与赊销收入有关的增值税和所得税，弥补应收账款资金占用等），这就决定了企业必须对应收账款收现水平制定一个必要的控制标准，即应收账款收现保证率，应收账款保证率是为适应企业现金收支匹配关系的需要，所确定出的有效收现的账款应占全部应收账款的百分比，是两者应当保持的最低比例，计算方式为：应收账款收现率＝（当期必要现金支付总额－当期其他稳定可靠的现金流入总额）÷当期应收账款总计金额，式中的其他稳定可靠现金流入总额是指从应收账款收现以外的途径可以取得的各种稳定可靠的现金流入数额，包括短期有价证券变现净额、可随时取得的银行贷款额等。
应收账款收现保证率指标反映了企业既定会计期间预期现金支付数额扣除各种可靠、稳定性来源后的差额，必须通过应收款项有效收现予以弥补的最低保证程度，其意义在于：应收款项未来是否可能发生坏账损失对企业并非最为重要，更为关键的是实际收现的账款能否满足同期必需的现金支付要求，特别是满足具有刚性约束的纳税债务及偿付不得展期或调换的到期债务的需要。
（四）收账政策的确定。收账政策是指企业针对客户违反信用条件，拖欠甚至拒付账款所采取的收账策略与措施。在企业向客户提供商业信用时，必须考虑三个问题：第一，客户是否会拖欠或拒付账款，程度如何；第二，怎样最大限度地防止客户拖欠账款；第三，一旦账款遭到拖欠甚至拒付，企业应采取怎样的对策。前两个问题主要靠信用调查和严格信用审批制度；第三个问题则必须通过制定完善的收账方针，采取有效的收账措施予以解决。
从理论上讲，履约付款是客户不容置疑的责任与义务，债权企业有权通过法律途径要求客户履约付款，但如果企业对所有客户拖欠或拒付账款纠纷的目的，主要不是争论谁是谁非，而在于怎样最有效地将账款收回，实际上，各个客户拖欠或拒付账款的原因是不尽相同的，许多信用品质良好的客户也可能因为某些原因而无法如期付款，此时，如果企业直接向法院起诉，不仅需要花费相当数额的诉讼费，而且除非法院裁决客户破产，否则效果往往也不很理想，所以，通过法院强行收回账款一般是企业不得已而为之的最后办法，基于这种考虑，企业如果能够同客户商量折中的方案，也许能够将大部分账款收回。通常的步骤是：当账款被客户拖欠或拒付时，企业应当首先分析现有的信用标准及信用审批制度是否存在纰漏；然后重新对违约客户的资信等级进行调查、评级。将信用品质恶劣的客户从信用名单中删除，对其所拖欠的款项可先通过信函、电讯或者派员前往等方式催收，态度可以渐加强硬，并提出警告，当这些措施无效时，可考虑通过法院裁决，为了提高诉讼效果，可以与其他经常被该客户拖欠或拒付账款的企业联合向法院起诉，以增强该客户信用品质不佳的证据力；对于信用记录一向正常的客户，在去电、去函的基础上，不妨派人与客户直接进行协商，彼此沟通意见，达成谅解，既可密切相互间的关系，又有助于较为理想地解决账款拖欠的问题，并且一旦将来彼此关系置换时，也有一个缓冲的余地，当然，如果双方无法取得谅解，也只能付诸法律进行最后裁决。
企业对拖欠的应收账款，无论采用何种方式进行催收，都需要付出一定的代价，即收账费用，如收账所花的邮电通讯费、派专人收款的差旅费和不得已时的法律诉讼费等。通常企业为了扩大销售，增强竞争能力，往往对客户的逾期未付款项规定一个允许的拖欠期限，超过规定的期限，企业就应采取各种形式进行催收。如果企业制定的收账政策过宽，会导致逾期未付款项的客户拖延时间更长，对企业不利；收账政策过严，催收过急，又可能伤害无意拖欠的客户，影响企业未来的销售和利润。因此，企业在制定收账政策时，要权衡利弊，掌握好宽严界限。一般而言，企业加强收账管理，及早收回货款，可以减少坏账损失，减少应收账款上的资金占用，但会增加收账费用，因此，制定收账政策就是要在增加费用与减少坏账损失、减少应收账款机会成本之间进行权衡，若前者小于后者，则说明制定的收账政策是可取。
（五）酒店应收账款控制的具体措施。
1、酒店对住店的应收账款管理措施有：
（1）如是VIP客人，应有有关部门经理签批；
（2）如是信用卡支付，需查看是否超过信用卡限额，如果超过，需要进一步取得授权，记录授权号码；
（3）如是支票结算，需核查是否超出支票备注内容、金额范围；
（4）如是现金结算，一般及时签发催款信，或去客人房间催收。
2、酒店在对非住店客户的应收账款收款过程中，需要注意：
（1）收账员不办理应收账款的现收；
（2）应收账款的总帐和明细帐定期核对；
（3）现金收入、非现金收入、应收账款的记账分别由不同的人员担任；
（4）有争议的账款须经财务经理处理；
（5）无法收回的账款须经财务总监审批后才可转为坏账处理。
总之，酒店应收账款的管理是酒店经营管理重要的环节，做好应收账款的管理有助于酒店健康正常的运营，才能保证酒店资金正常流转。
参 考 文 献
新编酒店财务管理；
饭店会计；
旅游企业会计学；
中级会计实务。
