论均衡营养与幼儿健康

论均衡营养与幼儿健康

[摘 要] 均衡营养对幼儿的健康发育具有决定性的作用，各种营养素都有其特定的功能，同时也可相互转化、相互抑制，只有达到均衡才可以发挥个营养素的生理功能，更好的为机体服务，如果一项缺失或过剩不但会影响本营养素的生理功能也会抑制其他营养素，所以均衡的营养是非常重要的。本研究从营养均衡对幼儿生长发育的意义、目前我国幼儿的营养现状、根据营养现状进行合理搭配以及根据某幼儿园营养膳食分析体格发育情况等四方面内容总结阐述幼儿营养均衡与健康的问题，并且提出相应的建议。

 [关键词] 营养素  营养与健康的关系  科学配餐

均衡的营养对幼儿生长发育是非常重要，幼儿健康需要各种营养素，营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质，人体所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水共六大类。营养素的功能主要是提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能三大项。那么幼儿正处于生长发育的关键时期，所以幼儿更需要均衡营养，科学配餐是幼儿均衡营养的基础。