长沙餐饮企业绿色管理策略研究

长沙餐饮企业绿色管理策略研究

摘要：近年来国内餐饮行业发展迅速,已经发展成为一个巨大的产业,在国民经济中占有重要的地位。由于餐饮业进入门槛低并具有良好发展前景,其业内竞争非常激烈。本文通过对长沙餐饮业现状的分析,对长沙市餐饮业的差异性竞争策略进行研究,对其差异化实施的途径进行了分析,绿色管理是以可持续发展思想为指导,以消除和减少组织的行为对生态环境的影响为前提,以满足消费者的需要为中心,通过生产、营销、理财等为实现经济效益、社会效益、生态效益的协调统一而进行的全过程、全员、全面的管理活动。

关键词：长沙；餐饮业；绿色管理

目录

绪论 2

一、理论分析 2

（一）政府推动绿色营销的实施——政府压力 2

（二）绿色营销的发展 2

（三）环保组织的敦促 2

二、绿色营销的企业管理 2

（一）企业自身推动绿色营销的实施——企业的自动力系统分析 2

（二）企业开发绿色消费广阔的潜在市场空间 2

三、餐饮企业生产流程与排污特点 3

（一）餐饮企业厨房、餐厅生产服务流程 3

（二）餐饮企业排污种类 3

四、餐饮企业实施绿色管理与清洁生产策略 3

（一）强化绿色管理理念 3

（二）全方位实施绿色管理 4

（三）全员参与绿色管理 4

（四）能源与资源要求 4

（五）环境管理要求。 4

五、我国食品行业绿色营销管理存在的问题 4

（一）我国绿色营销管理起步较晚 5

（二）绿色营销管理观念落后 5

（三）食品企业绿色营销管理方式、管理策略陈旧，目标定位不明确 5

（四）绿色营销渠道、网络还不健全 5

（五）食品企业绿色营销管理体系尚未建立 5

六、对于绿色企业提出建议 5

（一）树立绿色企业形象 5

（二）开发绿色产品 5

（三）制定绿色价格 6

（四）建立绿色分销渠道 6

（五）实行绿色促销 6

（六）加强绿色售后服务 6

（七）加快绿色认证工作 7

结束语 7

参考文献 7