第一，我国实施改革开放政策以来，多渠道的投资迅速进入饭店业，饭店数量急剧增长。我国涉外饭店的数量从1978年的203家到2004年星级饭店10888家（客房123.79万间），26年间涉外星级饭店数量增长了53.6倍。上述数字还不包括有住宿接待能力的旅馆、招待所、疗养院、培训及会议中心。
第二，外资饭店的持续进入也加剧了我国饭店业过度竞争的程度。外资通常选择国内份额最大的一块饭店客源市场——重点旅游地区观光旅游者市场作为目标市场。国外一些著名的饭店集团进入中国的步伐也正在加快，而且，这些饭店集团在中国建立网络化经营的意图很明显，利用品牌、管理、预定等方面的优势同国内饭店竞争。外资的大规模进入加剧了国内竞争国际化进程，而国内竞争国际化客观上又成为影响我国饭店业竞争现状的因素之一。
第三，由于饭店产品的不可移动性，饭店业生产力布局呈现出明显的区域性。这种区域性将庞大的全国市场分割成众多以城市为边界的封闭市场。因此，任何一个小的封闭市杨的旅游者的数量出现增长时，都必须要兴建新的饭店来满足旅游者的需求。这就造成了总量过剩和地区性结构不足之间的矛盾。
2、市场战略的选择关系企业的生死存亡
市场需求与市场竞争决定着企业的存亡，而市场战略作为职能战略，其实质就是企业自身对市场的供与求进行调解和控制所采取的谋略。选择适合企业的市场战略，就是在激烈的市场竞争中抢占制高点。
作为竞争过度的饭店业市场，企业必须根据市场竞争情况和自身条件，制定行之有效的市场战略，抓住一定的目标市场，按照这一目标群体的需要和偏好，塑造鲜明的形象，以区别于其他竞争者，拉开距离，使目标群体对企业产生识别和认同，进而产生忠诚感，这就是所谓的“回头客、熟客、老客”。企业只有培育了属于自己的忠诚客户，才能保持稳定的经营收入，才能有持续发展的能力和动力。
所以，市场战略的选择关系到企业的生死存亡。一个切合企业实际的、符合市场规律的、具有可行性的市场战略，能够有利于企业实现较为理想的市场占有率和资金利润率，充分体现企业的竞争能力和获利能力。
二、市场战略的类型及适用情况
按不同的标志进行分类，市场战略可以分为不同的类型。一般而言，市场战略可以采用以下几种划分方式：
（一）按产品的市场引力和企业实力的组合，可划分为三种市场战略方案
1、成长型市场战略
也叫发展型市场战略。适用于产品需求旺盛，未来的市场容量也很大，产品处于投入期或成长期，资金盈利率也高，产品在国民经济中的地位也很重要，经营能力强或比较强的企业。
2、维持型市场战略
适用于产品进入成熟期，市场需求已经饱和，经营实力亦属中等，或经营实力较强，但产品市场引力较低的企业。
3、退出型市场战略
适用于产品已进入衰退期，市场需求量多年下降，或者产品有一定需求量，但企业的经营能力较弱的企业。对于市场萎缩，实力也弱的企业只能选择退出型市场战略。
（二）按产品和市场的组合，可划分为四种类型的市场战略方案
1、市场渗透型战略
即以企业现有的产品在企业现有市场上满足老用户需要的同时，争取新用户，提高企业现有产品在原有市场上的占有率的战略。这一战略对所有企业都适用。
2、市场开发型战略
以企业现有产品或略有改进的产品，向新的市场扩展，向新的顾客群进行销售的战略。这一战略的特点，在于它不是放弃原有市场而转移到新的市场，而是在渗透和巩固原有市场的基础上，向新的市场开拓，提高企业产品市场的覆盖率。这一战略对所有企业都适用。
3、市场创新型战略
企业开发出新的产品，满足企业现有市场老用户的新需求，同时在现有市场上争取新用户。这一战略的特点在于要用新产品去巩固和发展现有市场，因此要求企业要有较强的创新能力和技术支持。
4、多角化经营战略
利用新产品开辟新的市场的战略。在企业开发新产品的实力很强，而且又迅速形成批量生产的能力，竞争对手一时拿不出新品的情况下，企业利用新品的优势，在渗透原有市场的基础上，开发新的市场。采取新品开发多角市场的战略难度较大，企业必须具备很强的开发新产品能力，并有雄厚的资金支持。
（三）按市场方位划分，有三种市场战略方案
1、全方位目标市场战略
即把企业总体市场的所有细分市场作为目标市场的战略。由于这种战略服务方向、服务领域是全方位的，所有可能的拥护者和消费者都是本企业服务的对象，因此能够实行全方位目标市场的企业必须是实力雄厚的，具有垄断性的，才能够囊括各个行业、各个领域、各个年龄性别的目标市场。
2、多方位目标市场战略
即企业在所有可能的细分市场中，有目的地选择若干个细分市场作为自己的服务对象和服务领域的战略。它的特点在于比全方位市场战略的市场面要少一些，不是面面俱到，但也不是太单一。多方位目标市场战略主要是由企业生产的产品特点和适用范围所决定的。
3、单方位目标市场战略
即以某一类服务对象或某一服务领域作为企业的目标市场。这一目标市场战略的特点是目标市场高度集中或高度密集，有利于企业集中力量，重点突破，在一个目标市场上提高企业和产品的知名度，提高市场占有率，增强企业的竞争能力。这种战略一般适用于实力较弱的中小型企业。
（四）按地理区域划分，有两种市场战略方案
1、内向型市场战略
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