3.1.2成本核算的程序
小企业的生产成本从发生开始，到来计算完工产品的总成本和单位成本的计算过程。成本核算程序可以分为以下几个阶段：生产费用的审计。由国家或上级主管部门和相关的企业制度规定来对发生的生产费用进行严格的审查，因此不符合成本规定和制度的一些费用,以及各种浪费，损失，等要加以制止或追究其经济责任。
开设产品成本明细账,确定成本核算的对象和成本项目。由于各小企业的生产类型不同,因此对成本管理的要求也不同,成本核算的对象和成本项目也就有所不同,企业应该根据成本管理要求和生产类型的特点，来确定成本核算对象和成本项目，并根据确定的成本核算对象而开设产品成本明细账。
对要素费用进行分配。汇总发生的各种要素费用，并编制各项要素费用分配表，并按其用途分配计入相关的生产成本明细账内。对一些能确认其成本计算对象耗用的应直接列入费用，比如直接材料，直接工资，直接计入生产成本 - 基本生产的账户和其相关产品的成本明细账；对于不能确认某一费用的对象，则应按其发生的地点或者用途来进行归集和分配,分别计入其“制造费用”“生产成本-辅助生产成本”和“废品损失”的综合类费用账户。
对综合成本进行分配。月末采用一定的分配方法对计入的“制造费用”，“生产成本-辅助生产成本”和“废品损失”账户的综合费用进行分配，并记入“生产成本-基本生产成本”以及相关产品的成本明细账内。
对完工产品成本和产品成本进行划分。需要通过对要素成本和综合费用的分配，对所发生的各项生产费用的分配，以及所发生的各项生产费用均已归集在生产成本-基本生产成本的账户和相关产品明细账之中。在无产品的情况之下，产品的成本明细账其归集的生产费用则按照特定的划分方法在完工产品和月末在产品之间进行划分，以便得出完工产品成本和月末产品的成本。
计算单位产品的成本和产品的总成本。品种法和分批法中，产品的成本明细账中计算出的完工产品成本就是该产品的总成本，然而在分步中，需要依据各生产步骤成本明细账来顺序地进行逐步结转或者平行汇总，以计算出产品的总成本。产品总成本除以产品的数量，我们就可以计算出该产品的单位成本。
3.2小企业成本核算模型的建立
3.2.1作业成本核算模型
作业成本核算模型适用于小企业，符合其对成本核算精确的要求。作业成本核算模型是实施作业成本法的基础，作业成本核算模型在作业成本法的实施过程中具有相当重要的地位。成本核算模型的建立包括五大要素：资源，作业，成本对象，成本动因和分配路径。同时也包括会计期间和组织结构两个辅助要素。资源，作业和成本对象是可分配对象，是成本的承担者。
第四章 案例分析
4.1 SL公司基本情况与成本核算现状
4.1.1SL公司基本情况
SL公司是一家多元化经营以提供完善的商务休闲、餐饮娱乐服务为专业追求的公司。公司集餐饮、娱乐、住宿和休闲于一体，建筑面积9000平方米，内设农家餐厅、自助餐厅，精品客房、休闲酒吧、咖啡厅、健身房、游泳馆、足道会馆等。酒店是综合性服务行业，为来客提供了住宿，用餐，出行，娱乐等多样的服务，它所提供的商品是具有特殊的使用价值的，酒店的会计核算需要按项目分门别类地进行核算收入与之相匹配的成本。酒店的多元化经营决定了其成本核算的复杂性。
4.1.2SL公司成本核算现状
SL公司是一家综合类的酒店型企业，此类企业战略成本管理的目标――成本优势。该企业采用了直线型的组织机构，由于是民营企业，因此，企业的经营权和管理权高度统一。企业所有者对于财务方面具有很大的话语权，公司的会计核算体系大致分为三个部分：客房部，餐饮部，和超市。这三个不同部分的成本核算方法也是不一样的。客房的建筑是一次建成的，它的价值就必须通过分散的房租来进行补偿，客人购买客房产品时，在其购买的时间内消费，因此客房部的核算以销售服务为中心，只核算其销售过程及与销售过程有关的费用。而餐饮部分的核算类似于一般的工业企业，按照采购，生产，销售三个环节分别进行核算。超市的成本核算则按采购和销售两个过程来核算，核算方法是商品流通企业会计。公司会计的核算方法是多行业会计核算方法相互补充，相互渗透的统一体，具有复杂性和综合性的特点。
4.2 SL公司现存的成本核算问题分析
4.2.1公司现存的成本核算问题
企业组织结构不合理。就像我国大部分小企业至今仍实行直线型组织结构，公司的所有权和经营权高度统一，经营机制不灵活，企业领导人对决策依靠自身的经验和主观意识，缺乏科学的决策依据，存在决策失误的风险，而企业所有人更愿意雇用自己亲信的人作为财务部人员，导致家族式经营的出现，也不利于严格的成本核算。用工机制不健全，导致人力资源成本核算不清，员工工资核算模糊造成企业人力资源成本不必要的增加。库房管理不严格，成本结转与实际有差距，并非所有出库的商品都填写出库单。价格调控不及时，由于公司餐厅的原材料季节性比较强，而公司的成本核算标准价格的调控并非每天浮动，使用加权平均法，因此成本核算不准确。
4.2.2针对SL公司成本核算中存在问题提出对策
首先企业的组织结构要改变，公司的所有权和经营权要分离，企业领导人举贤要避亲，财务部人员要使用高素质专业化人才。建立健全用工机制，健全人工成本核算制度。严格管理库存，出库要部门主管和部门负责人签字.库管员出库签字.出库单上只计数量不计金额.(如果库管员的素质比较高,可以由他来填写出库单价)每日将出库单返成本会计,成本会计根据出库的数量,标单价,核算出库成本.(不必每日都做,可一周结转一次).月末进行库存盘点,出盘点报表.盘点表的数量,金额应与成本会计的账簿一致.对原材料的核算采用移动加权平均法，使原材料的费用尽量与实际价格贴近。
4.3建立健全严格的成本核算制度
企业的财务工作是整个企业活动的中心。企业各项资金的安排，使用都要有严格准确的记录。
1、各岗位员工必须加强成本意识，不断提高自己的工作水平，节约原材料，提高工作速度的同时保证服务和产品的质量。
2、财务部门要同其他部门加强联系，制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准，并在年底严格地进行核算。
3、仓库保管人员同各部门组织严格验收，清点数量，检查质量，保证产品的数量和质量，严格核算成本。
4、使用定额管理模式，超过定额必须查明原因，如属于主观原因，责任人必须承担责任，如属客观原因，则因及时调整定额。
5、员工必须严格按照其工作量进行工资核算，完成规定的工作量才计入加班工资。
6、成立专门的成本核算机构，并配备专门的人员，避免一人多岗的现象发生。
结 论
任何一家企业的良性发展，都离不开创收和节约两大方面，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，除了要重视业务的对外拓展之外，还要重视并完善企业的财务管理体系，特别是成本的核算体系。科学的成本管理，严格地按照会计制度，做到成本核算的专业化，精细化和标准化，通过细化的成本管理制度的制定，从而完善整个酒店的成本核算体系。
公司进行成本的核算，可以借鉴发达国家酒店先进科学的管理方法和经验，广开思路，为我所用，同时结合自身特点加以吸收和深化，不断向深度和广度发展，从而降低成本，促使公司的经营活动获得更大的经济效益，促使公司不断向前发展。
参 考 文 献
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