青岛学苑宾馆员工离职管理对策研究-免费^论文(二)

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    （4）企业效益和前景。企业效益和前景是影响员工去留的重要因素，效益不好、行业无良好的发展前景会让员工产生浮躁情绪。效益好，行业前景佳，员工才会安心继续工作。

    （5）领导层的因素。一名优秀的职业经理人会直接影响所属团队的工作积极性，工作效率及员工的工作稳定性。

    （6）企业文化氛围。企业文化是企业生存的根本。部分员工的离职与不认同的企业文化是分不开的。企业要想减少离职率就要从根本做起，在建设企业文化的初期要注重对员工的信任与尊重，在雇佣新人时就要选择那些真正适合、认同本企业文化的人才。

    3．员工主观因素。企业因素随时影响着员工的主观意向的变化，除上述因素之外。员工个人选择离职的主观因素大多是不可抗拒的因素。比如越年轻的员工相对离职率较高，流动性较大。随着个体的年龄、教育水平、受培训的程度、婚姻状况及家庭的变故等等因素的变化，个体在不同的时间段会有不同的求职意向及就业的需求。这些方面都会在不同时刻或多或少的影响着员工的稳定性，也是人力资源管理者需要多面了解的。

    三、青岛学苑宾馆员工离职现状

    （一）青岛学苑宾馆介绍

    1．宾馆基础状况介绍

    青岛学苑宾馆位于青岛市四方区抚顺路20号，是由青岛理工大学全资建设，集餐饮、住宿、康乐为一体的三星级酒店。在宾馆约6000平方米建筑面积里，室内装修主要体现“高校企业”的文化底蕴。其中设备设施先进和齐全，规模不等的大、中、小型会议室，符合三星级酒店的配套设施。宾馆开业时间2002年6月28日，2007年11月局部装修，楼高6层，客房总数62间（套）。负一层的餐厅共有8个包间，大厅有10张餐桌，大厅可容纳就餐人数为40人。餐饮部的主要服务对象是包间的客人。大厅基本很少有客人就餐。

    宾馆的主要职能部门有前厅部、客房部、工程部、安保部、餐饮部、市场营销部，总经办、财务部这8个主要职能部门。各部门2015年员工人数见：表1

    表1宾馆现有员工数量

    人数

    部门 员工人数

    前厅部 3人

    客房部 3人

    工程部 2人

    安保部 3人

    市场营销部 2人

    总经办 2人

    财务部 2人

    餐饮部 10人（含后厨6人）

    合计 27人

    根据宾馆的规模而定，各部门应有的员工最低标准配置数量见：表2

    表2宾馆最低标准配置员工数

    人数

    部门 员工人数

    前厅部 6人

    客房部 7人

    工程部 3人

    安保部 4人

    市场营销部 2人

    总经办 2人

    财务部 2人

    餐饮部 18（含后厨10人）

    合计 34人

    综上所述，宾馆的现有人员配置数量严重不足。

    2．宾馆各部门职责简述

    众所周知，宾馆除了要具备完善的硬件配套设施之外，另外特别重要的就是服务的品质。常情况下，各部门首要的工作职责是完成本部门的基本工作，而作为一家三星级标准的酒店来说，所涉及的其他配套服务项目比较多。从宾馆的介绍中不难发现，宾馆有三个会议室，其中大型会议室可容纳70-100人的会议，中型会议室可容纳20-30人的会议，接待室亦可容纳20人，会议室的服务也是相当重要。除此之外，餐厅的服务、客房洗衣服务、商品部等等杂七杂八的细节工作非常的多，而这些工作都需要员工去完成。宾馆的前厅部、客房部、安保部、工程部、餐饮部属于一线部门。相对工作任务繁重、琐碎。个别的部门还需要上夜班，这就需要倒班的人员配置。

    从上述宾馆介绍同时也发现宾馆并没有人力资源部，在学苑宾馆应属于人力资源部的工作由总经办和财务部分摊完成，其中员工的招聘由各部门经理及总经办负责，员工的培训由部门独立完成，全员培训由总经办负责完成；员工的薪资待遇及劳动保险等工作由财务部完成，同时财务部还负责兼顾了宾馆的部分物品的采购工作。这也是目前几乎所有的三星级酒店共有的特点，就是尽量减少人工成本，每个部门兼顾好多项工作职责。

    （二）青岛学苑宾馆员工离职现状分析

    通常情况下，员工流动与流失在概念上是有区别的。员工流动包含企业人才流进、流出和本企业内部的转移，而员工流失则是指纯粹员工的流出。员工流动属于企业正常的新陈代谢活动。但“代谢”活动的速度应该有多快（即流动率大小），到目前为止没有明确的定义。大多数业内人士认为流动率应该在6%-25%，若酒店员工流动率低于6%，可能呈现死水一潭状况，不利于创新和发展；而高于25%则缺乏稳定性，影响酒店服务质量。从员工流动率与酒店类型的关系看，国营酒店流动率低，民营与合资酒店的员工流动率高；老酒店流动率低，新开业酒店流动率高。

    1.基层一线部门员工离职率极高

    自2002年至今，学苑宾馆开业已经14个年头，属于国营的、有年岁的老酒店。理论上讲应该处于一个相对稳定、管理成熟的阶段。自2005年至今宾馆的一线部门一直维持在“表1”中的人员配置，其中陆续招聘入职，在不满试用期就离职的员工数不胜数。下面简单列举2015年一线部门离职情况，详见图1

    

    图1 2015年一线部门离职情况

    2．员工离职季节性明显

    宾馆全年从未间断招聘工作，试用期合格留下来的员工，在经历过一年的工作（大约8-9个月）后，通常会选择离开。其中在每年的2至3月份尤为明显。即使工作满3年的优秀员工最终也是选择了离开，而工作绩效平平的员工相对非常稳定。春节过后在第一季度流失的员工占到全年流失总人数的50%以上。以学苑宾馆2015年离职情况为例进行说明，详见图2

    

    图2 2015年各季度离职率对比

    3．本科及本科以上员工离职率偏高

    酒店是入职门槛很低的行业，在一线部门多是体力劳动为主，基本工资低同时工作时间又多，每年宾馆也积极到青岛各酒店管理学院招聘毕业的实习生，希望可以作为人才储备进行培养。基于酒店行业的特点，一线部门的工作经验及其重要，所以新入职的员工都从一线部门干起，在一线部门工作的期间，新入职的本科生全都离职。相对在二线部门，例如总经办，财务部的入职新生可以坚持下来。

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