元气寿司成都分公司运营方案优化设计

摘要

随着我国经济的快速发展，人们的消费水平也随之拉升。经济水平的发展意味着消费市场的扩大，作为大众基本消费领域的餐饮行业来说影响尤为显著。近几年来，人们越来越追求多元化、个性化的消费体验，餐饮行业在这样的社会背景下将采取何种运营策略成为很多餐饮行业共同面临的问题。本文以元气寿司成都分公司为例，对其发展背景、运营过程中的影响因素及存在优势劣势等方面进行分析研究。针对元气寿司成都分公司运营过程中所面临的问题，提出我的建议及解决问题的方法对其运营方案进行优化设计。

【关键词】

元气寿司，运营,管理 

目录

一 、绪论 ……………………………………………………………………………3二 、元气寿司成都分公司发展简介 ………………………………………………3（一）寿司的发展背景 ………………………………………………………………3（二）元气寿司成都分公司的发展 …………………………………………………4三、 影响元气寿司成都分公司运营的因素……………………………………… 5 （一）选址 ……………………………………………………………………………51 客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街 ……………………………52 周边有较多的办公楼、学校的地方 ……………………………………………53 较成熟的社区附近 ………………………………………………………………5（二） 生产过程 ……………………………………………………………………6（三）出品……………………………………………………………………………6（四）点餐系统………………………………………………………………………7（五）价位 ……………………………………………………………………………7（六）环境 ……………………………………………………………………………7（七）服务因素 ………………………………………………………………………8（八）宣传因素 ………………………………………………………………………8（九）反馈因素 ………………………………………………………………………9（十）新品研发 ………………………………………………………………………9（十一）管理因素……………………………………………………………………10

四、元气寿司成都分公司SWOT（优势、劣势、机会、威胁）分析……………10 （一）内部优势 ……………………………………………………………………10（二）内部劣势 ……………………………………………………………………11（三）外部机会 ……………………………………………………………………11（四）外部威胁 ……………………………………………………………………11五、 元气寿司成都分公司运营方案优化设计 ……………………………………12

六、文献