食品科学生物技术

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文档编号:SP081文档字数:8491,页数:20 摘要：本文是在分析现有各种结构形式杀菌釜特点的基础上，综合各种杀菌釜原有结构和工作方式，提出一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法，从而解决现有各种结构形.. [查看全文]

文档编号:SP080文档字数:12377,页数:27 摘要：本文档通过研究对比结冷胶成膜的各个单一条件（辅料选择，浓度，干燥温度，干燥时间等）和其对应物理性质差异，确定各个单一条件与其对应的可食膜物理性质.. [查看全文]

文档编号:SP079文档字数:11658,页数:25 摘要:杨梅核中含有对人体有益的黄酮,为充分利用杨梅植物资源，探讨如何制作杨梅核奶糖,以及杨梅核总黄酮的最佳水浴提取方法.以杨梅核为原料,直接加入奶糖原料,根.. [查看全文]

文档编号:SP078文档字数:10614,页数:24 摘要：可食性膜是当前包装材料研究中较为热门的课题,结冷胶较强的胶凝性能使其具有良好的成膜效果。本文档用可溶性淀粉为基研究，加入0.1％～0.45％的结冷胶和1.5.. [查看全文]

文档编号:SP077文档字数:15353,页数:41 摘要：在多组分样品的分光光度法测定中，吸收曲线常会发生不同程度的重叠,采用一般分光光度法难于定量每一组分，而近年来发展起来的小波变换现已成为信息科学中的.. [查看全文]

文档编号:SP076文档字数:9421,页数:22 摘要:本文档以普通山核桃为研究对象，主要论述新型高分子复合抗氧化光亮保鲜剂的合成以及通过对涂膜核桃坚果在储藏过程中酸价、过氧化值感官评价等方面的分析，研.. [查看全文]

文档编号:SP075文档字数:9576,页数:27 摘要：本文为了得到AD万年青软罐头的加工工艺条件而开展该项研究，其中工艺要点为护色剂的选择与用量及杀菌的时间与温度的确定，同时对其成品进行感官、可溶性固形.. [查看全文]

文档编号:SP074文档字数:8373,页数:24 摘要：苯甲基异硫氰酸酯不稳定，通过β-环糊精包合技术形成包合物后，可提高该物质的稳定性。本实验确定了β-环糊精-苯甲基异硫氰酸酯包合物的定量分析方法。并采.. [查看全文]

文档编号:SP073文档字数:9506,页数:23 摘要：本文档研究的目的在于建立一种用高效液相色谱分析技术（HPLC）测定饲料中的甲基睾丸酮含量。用95%甲醇水溶液来提取饲料中的甲基睾丸酮，取部分提取清液过中.. [查看全文]

文档编号:SP072文档字数:9723,页数:24 摘要：本文档讨论了红薯功能性饮料生产加工的关键技术。以新鲜红薯为研究原料，对红薯进行取汁、护色、α-淀粉酶澄清、料水比和糖酸比的确定、均质条件的确定及各.. [查看全文]

文档编号:SP071文档字数:9503,页数:29 摘要：至今为止，我国仍没有检测奶粉过氧化值的国标法，而婴儿奶粉中脂肪含量达到27%，其中不饱和脂肪酸占了大半，所以脂肪过氧化值仍是测定奶粉质量的一个重要指.. [查看全文]

文档编号:SP070文档字数:11508,页数:24 摘要：本文简要地介绍了红薯及红薯渣的营养价值，保健功能，以及红薯纤维饼干的现状。目前市场上还未发现红薯纤维饼干产品。类似的有大豆纤维饼干，麦麸纤维饼干.. [查看全文]

文档编号:SP069文档字数:8778,页数:24 摘要：异硫氰酸酯（ITCs）是辣根、芥末等十字花科植物中广泛存在的一类活性成份，是一种风味成份，具有辛辣刺激的口感。近几年的研究表明ITCs具有杀菌、抑菌和消灭.. [查看全文]

文档编号:SP068文档字数:10667,页数:24 摘要：草莓在采摘后呼吸作用旺盛，及其容易枯萎脱水失去商品价值，以乳酸链球菌素为主体的保鲜涂膜剂处理后，可使草莓能够延长其货架期及品质质量的保持。本实验.. [查看全文]

文档编号:SP067文档字数:13064,页数:25 摘要：婴儿配方奶粉是根据婴儿生长需要，尽可能模拟母乳的营养成分，当母乳不足或匮乏时，专供婴儿的主要食物。乳清蛋白含有α一乳白蛋白、β一乳球蛋白、血清白.. [查看全文]

文档编号:SP066文档字数:10296,页数:23 摘要：花青素拥有高效的抗衰老、抗心血管疾并抗癌功能，还具有抗辐射、抗疲劳，改善记忆力等作用，尤其在清除体内有害自由基方面显示出了无比优越的生物活性和安.. [查看全文]

文档编号:SP065文档字数:9850,页数:22 摘要：葡萄糖苷具有良好的功效，价格便宜，来源广，是一种较为理想的天然着色剂。本文档中用不同浓度的乙醇浓度进行超声波萃取，用吸光度来评价萃取含量的多少。在.. [查看全文]

文档编号:SP064文档字数:10308,页数:23 摘要：本文首先介绍了HACCP体系和婴儿配方奶粉，并建立婴儿配方奶粉的工艺流程，通过生产线上的实际考察和学习，在对婴儿配方奶粉生产过程中各个流程过程进行生物.. [查看全文]

文档编号:SP063文档字数:9326,页数:21 摘要：SBS热塑性弹性体是苯乙烯一丁二烯一苯乙烯三嵌段共聚物。SBS用于胶粘剂，兼具良好的弹性和粘接强度、耐低温、溶解性好、溶液粘度低、固化快等优点，可制成通.. [查看全文]

文档编号:SP062文档字数:9856,页数:21 摘要：如果无菌灌装设备灭菌效果差，饮料在无菌灌装过程中，可能会有微生物的滋生，影响产品的品质。因此无菌灌装设备在出厂前，一般需要无菌验证。枯草芽孢杆菌是.. [查看全文]

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