浅议电子商务在餐饮业的应用与发展
六、 中国餐饮电子商务发展对策研究
信息化作为一种平台，其重新组织构筑和提高企业运作层次力量的功能，是信息化受青睐的最大原因。想对于餐饮业多年来的高速发展，不能不说行业的整体管理和信息化应用尚处于一个较低的水平，无论从规模、应用水平、投资，还是认识程度来讲，都还远远落后于其他行业。这种状况既不利于餐饮业的长期持续发展，业与餐饮市场的繁荣不协调。在当前城市转型和产业升级过程中，餐饮行业面临的重要问题是传统行业如何与现代化产业模式成功接轨，实现行业信息化的发展。
（一）、政府和社会组织：搭建平台，政策支持
政府部门一方面要加大信息化的外部网络通信等基础设施的建设和完善，推进设研发信息化、生产装备数字化、生产过程智能化和经营管理王丽华的各项信息化建设，引导企业将信息化建设与发展循环经济、可持续发展相结合，以提高餐饮企业信息化的利用率，并符合未来的发展趋势，另一方面是大力扶持中小企业信息化，给予政策或者设备采购等优惠和补贴，以推动信息化的覆盖范围和覆盖广度，为餐饮企业信息化建设消除后顾之忧。行业协会等社会组织，需要充分发挥行业组织优势，深入开展行业调研，了解餐饮企业的信息化需求和信息化的发展情况，搭建企业之间、企业与信息化供应商之间沟通学习交流合作的平台，加大信息化论坛、信息化培训活动，发挥行业组织的专家资源优势，积极为企业提供各类信息化技术创新和管理咨询服务，帮助企业开展信息化建设工作。
（二）、餐饮企业：苦练内功，知己知彼
推进信息化，餐饮企业是主角，因此要做好准备，找准对象，知己知彼，认真权衡是上路之前的必备功课。
首先，提高认识，加强自身的信息化意识，做好信息化建设的充足准备，信息化对企业未来形成核心竞争力有着不可替代的作用，因此企业要自上而下地加强自身的信息化意识，充分认识信息化建设的重大意义，并在企业的经营管理和发展战略中逐步贯彻信息化的理念，同时为了保证信息化工作的成效和顺利推进，积极培养和吸纳擅经营懂IT的信息化人才，加强企业各级员工的信息化知识培训，为信息化工作的开展集聚人才。企业信息化是一个需要长期摸索与思考的领域，餐饮业尤其是中餐复杂而无定式，因此在实际管理中，要不断总结和梳理企业的业务运作流程和内部管理的优势和弊端，理顺人、财、物之间的关系，以便于清洗地了解企业的实际需求和在信息化建设中需要解决的关键问题，以保证信息化工作有的放矢。
其次，知己知彼，充分了解和准确掌握企业自身、竞争对手、软件供应商的相关信息。了解企业自身信息化的实际需求，是信息化工作开展的前提条件，业是保障信息化成果、减少信息投入风险的根本。企业究竟是否需要信息化系统，需要什么样的系统，信息化建设应该从哪个业务环节入手，如何解决信息化建设中的协调和落实问题？诸如此类的问题都是企业在信息化建设之处要考虑的问题。
此外，还需要了解竞争对手的信息化建设情况以及业内信息化建设成效显著的企业情况。分析与自己目标客户相近、经营模式相同的竞争对手的信息化建设情况，有助于需找到最佳的信息化路径，同时避免犯同样错误，减少走弯路的机会。学习信息化建设成功的企业经验，更是企业信息化建设必须做到的。
最后，要保证信息化建设的顺利进行，还需要了解信息化建设方案或者软件设计供应商的情况，因为信息化终究只是一个管理工具和管理手段，而对于企业而言，不仅有运营的差距，也有其个性和生命力，即企业文化问题，因为餐饮企业在进行信息化建设时，对供应商的选择和甄别业至关重要。
（三）、餐饮信息化服务供应商：找准需求，完善服务
如果说餐饮企业的信息化意识是催化剂的话，能提供适应需要的信息化系统方案的服务供应商则是真正的“推手”。对于餐饮信息化服务供应商而言，找准需求、完善服务是推动餐饮信息化大发展的重要措施。
1、引导客户，挖掘需求。目前餐饮业的信息化存在着两个极端，即或是充满疑虑、不敢轻易试水，或是在不明确自身需求的情况下盲目选择，甚至有许多不切实际的想法。对此，供应商如果不深入分析，耐心引导是不可能抓住客户的，而且在各类软件充斥的市场，竞争激烈，要想脱颖而出，不许有所创新，创新的基础就在于量体裁衣，深挖需求，在总结客户特点的基础上才能实现。
2、完善服务，着眼长远。提供信息化系统，不仅仅是提供软件产品和硬件设备，还包括服务，餐饮企业购买的信息化系统一旦投入使用，就意味着对这个系统的维护工作也同时工作。在当前餐饮业信息化人才缺乏、无法保障建立自己的维护团队的情况下，餐饮企业对信息化系统的维护与服务更是有着迫切的需求，因此，信息化供应商提供设备完备、软件功能强大是基础，而完善而细致的维护体系更是在激烈的餐饮业信息化软件供应市场脱颖而出的关键。
3、餐饮行业连锁化、集团化的发展趋势表面，当企业形成连锁体系后，对信息化的需求会更加具体，更加全面和系统，因此，信息化软件服务供应商应该在完善服务上下功夫，完善产品的广度和深度，着眼于长远，软件产品应包含门店运行层、门店管理层和连锁管理层，并且优先开展服务维护团队建设，以提供优质服务作为立足市场的切入点。
七、总结
电子商务网络技术和移动电子商务技术在中国餐饮业中的应用为餐饮企业带来了优势与竞争力。从整个餐饮行业来看，电子商务给餐饮业带来的是一场革命，他代表着一种方向，是一种新经济新文明前提下的商务模式。它不但是通过对应用最新的电子商务信息技术改变传统的餐饮企业运营方式，提高服务质量和效率。同时也在线上与线下极大的方便了食客，以食客的需求为出发点，通过线上的信息交流服务和线下的人性化服务、电子信息化服务，彻底更新餐厅形象。最根本的革命性表现在于电子商务技术在数据整合上和信息共享上的优势使中国的餐饮企业从技术上可以有效地实现同行业中不同市场细分区域餐饮企业之间的合作，例如西式餐厅与中式餐厅可以结成联盟，将信息共享，并进行联合采购。它将传统环境中的竞争者变成了联盟这，把过去的对立者变成了合作者。在传统模式资源有限的前提下，企业经营者都是从在的企业入手，考虑自己的企业如何赚钱，但是信息这种资源是无限的，是可以共享的，而且用的人越多，信息的价值就越大，因此餐饮企业可以走向联盟，走向合作。这将是未来电子商务给整个行业带来的改变。
电子商务对于各行各业来说它最重要的作用在于它能让依赖它的行业或商家在这个市场竞争激烈的情况中领先同行，脱颖而出，成为餐饮业中的赢家。所有，21世纪的餐饮企业应该尽可能地充分利用互联网络技术和电子商务信息技术，把握新世纪高科技新浪潮所带来的制胜商机----网络销售，降低成品支出，扩大销售，提高利润，提高顾客服务满意度，成为成功的餐饮企业。
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