浅议电子商务在某某行业中的应用(一)

浅议电子商务在某某行业中的应用

目录

 

前言............................................................................................................................... 2

1 XX市餐饮业的现状及发展趋势................................................................ 3

 

1.1XX市餐饮业的发展现状 ................................................................................... 3

 

1.2XX市餐饮业的发展趋势 ................................................................................... 4

 

1.3适合发展电子商务技术的餐饮企业类型 ................................................. 5

 

2 电子商务的含义及其适合在XX市餐饮业应用的原因................................. 5

 

2.1商务的概念及其特点 ........................................................................................ 5

 

2.2电子商务适合在XX餐饮业应用的原因 .......................................................... 7

 

3 XX市餐饮业开展电子商务所面临的问题及对策分析........................................ 11

 

3.1XX市餐饮业开展电子商务所面临的问题 ..................................................... 11

 

3.2XX市餐饮业开展电子商务的对策分析及应用措施 ..................................... 12

 

3.2.1 XX市餐饮业开展电子商务的对策分析.................................................. 12

 

3.2.2 电子商务在XX市餐饮业的应用措施..................................................... 14

 

总结......................................................................................................................... 16

 

致谢.......................................................................................................................... 17

 

参考文献................................................................................................................. 18

前言

 

   “民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着XX市社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前XX市城镇拥有餐

馆3多万家，1999年销售总额达21.3亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占

40%，能保本的企业占30%，剩下的30%的企业则是亏损。

   餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高

和餐饮企业营销方式落后。首先，供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐

饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆之

间的价格差距几乎达到3-8倍。又由于自2003年10以来，XX市农产品价格大

幅度上涨，餐饮企业成本越来越高；但由于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随

意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不

赚钱；出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，

餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，

而开展电子商务是解决这一问题的好方式。

   其次，XX市乃至全省餐饮业目前的营销观念还很陈旧，经营者对消费者需

求的了解还很不足。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃

的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的

基础上去选择自己所吃的东西。同时餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。因此开展网上营销对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的意义。

   在如今越来越网络化的社会,餐饮业是否适合走电子商务的路线呢?众所周

知电子商务的发展是一场革命，它代表着一种方向，是一种新经济新文明前提下

的商务模式，所以电子商务比传统商务有着更高的要求，也就更难操作，这是由

网络放大效应决定的。在传统环境中，一个企业在服务，管理或者是信誉上出现

一点问题，它不会影响企业的生存，但是在互联网中，一点点失误就会迅速扩大，

传播范围之广，速度之快，影响之大是传统行业所无法想象的。所以电子商务要

求零缺点服务，零缺点管理那么XX市餐饮业合理开展电子商务模式呢?