浅议电子商务在某某行业中的应用(七)

    第四，在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节严格把关，实现电子

商务的一体化服务。如前所述，餐饮业的成本居高不下，最主要的问题就出在采

购、分捡、保鲜与物料配送环节上。大市场不了解，小市场被垄断，加之保鲜、

运输，一转再转，物流成本自然就很高。借助电子商务，实现电子物流，在餐饮

物料的选购面上市场广阔，信息灵通，下单方便快捷，配送（含分捡、保鲜、运输等）上可交与第三方物流代理，在温度技术、保质期、物料需求的预测、进发

货时间等，都有了安全、稳定、绿色的保障，对餐饮企业做大做强、出特色出效

益具有很大的促进作用。

    第五，借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行

业竞争走向战略联盟。目前许多企业是同行冤家，老死不相往来，餐饮企业更不例外，过分强调自己的经营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实，大可不必如此。电子商务的一大特点就是可以共享信息资源，共享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行业竞争走向战略联盟，将XX的餐饮企业在全国做大做响。

    第六，加强餐饮行业的电子商务人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展电

子商务的瓶颈。沿习传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是

个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。我认为一定要加强这方面人才的

培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专

业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合

型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、激励创新，消除家

族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营人员，

就没有现代化的餐饮业。

    第七，与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务

的开放性和包容性。搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。餐饮网站要倚

重自己的餐饮特色，但也要与其他休闲服务综合协调地发展，并深入到其他行业

中去，真正突出“民以食为天”。

总结

发展电子商务是餐饮业不可逆转的趋势,面对知识经济、信息经济的挑战,XX市餐饮企业必须正视现实,转变观念,抓住时机,积极发展电子商务,各大专业餐饮网站、餐饮门户网站乃至各专业搜索引擎更应积极行动，借鉴国外餐饮业电子商务发展的成功经验，使XX市餐饮业散发时尚魅力。

参考文献

 1、《现代企业信息化经典教材》

  作者：陈兵兵

  2、《中国企业电子商务论坛》

 作者：中国企业网、中国企业家杂志社

  3、电子商务典型案例·亚洲篇——经济教材译丛

  作者：(韩)李在奎等编;王晔等译   出版社：机械工业出版社

 4、《网络营销与案例解析》

 作者：曹修源,林豪锵       出版社：清华大学出版社

 5、电子商务管理:课文和案例(经济与管理经典教材译丛）    

译者:李北平    肖爽

 6、《B-to-C电子商务》   

作者：王强中国人民大学出版社

7、餐饮经营与管理

作者：肖晓出版社: 四川大学出版社

8、餐饮服务与管理（第二版）

作者: 乐盈，姚源编著  出版社: 旅游教育出版社

 出版日期: 2005-08-01  9、现代餐饮经营创新

 作者: 聂明林，杨啸涛   出版社: 重庆大学出版社

  10、现代餐饮企业管理

 作者: 王勇，杨华    出版社: 中国商业出版社

  11、餐饮营销管理细节

 作者: 徐宝良，朱永松     出版社: 中国宇航出版社

  12、酒店经营战略