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餐饮行业员工激励策略调查研究

一、相关理论基础

1、激励的概念

“激励”源自心理学，原本是指持续地激发人的内、外部动机，让人始终维持在兴奋状态。动机、需要、行为和外部刺激构成了激励的四要素。管理学中的激励，就是运用各种刺激，激发人的潜能，调动人的积极性的过程。

2、激励的作用 

（1）激励可以提高组织的工作效率

（2）激励是提高人力资源素质的有效途径

（3）激励有利于吸引优秀人才

（4）激励是形成良好组织文化的重要保证

3、需要层次理论

需要层次理论的本质是以人为本，生理、安全、社交、尊重和自我实现等这些需要的满足是组织尊重员工的体现。针对员工的需求进行措施的采取往往能够取得事半功倍的效果，如针对员工的社交需要，营造亲情管理的氛围，给员工以“家”的温暖；针对满足员工尊重需要，学会表扬与赞美员工。如此对症下药，才能使得组织与员工形成利益共同体，最大限度地发挥员工的个人价值。这样不仅在内部增强了员工的满意度，而且在外部获得了卓越的竞争力。

二、大碗厨员工激励现状调查分析

1、调查目的及方式

通过问卷法、访谈法以及观察法等手段，不仅可以了解大碗厨在激励策略方面的现状，而且可以通过对调查数据的分析，探究导致这种现状出现的原因，同时还能明确该公司在激励中的优势与不足，从而继续发挥优势，弥补劣势。 

2、调查问卷内容

本次问卷共有15道题，其中单选题12道，多选题2道，简答题1道。问卷的内容涉及员工基本情况、薪酬、绩效、培训、职业生涯规划等几大模块。其中，员工基本情况包括员工的性别、年龄、学历；薪酬包括工资、福利；绩效包括绩效反馈、绩效考核的公平性；培训则包括培训的频率、培训对该企业员工的吸引力；职业生涯规划包括该企业对员工职业生涯规划的重视程度、晋升的途径等。结果可以看出，男女比例失衡，女性占比70.73%，而男性仅占29.27%，女性比男性多得多；年龄在18-30岁、30-40岁的员工比例较大，50岁以上的员工很少，只有7.32%。该组织员工的学历大多为初中或高中，学历偏低。通过性别、年龄、学历三方面信息的汇总，我们大致可以看出该组织的员工结构。