幼儿园小班进餐环节的组织现状及改进策略(一)

幼儿园小班进餐环节的组织现状及改进策略

良好的进餐习惯是保障幼儿身体健康的必要条件，本文分析了幼儿园小班进餐的中常见的问题，针对这些问题分析主要原因并从幼儿本身、幼儿家长和幼儿园等当面进行论述，最后提出相应的对策，来帮助幼儿养成良好的进餐习惯，让每个孩子都能认真吃饭，养成良好的饮食习惯。

一、前言

在幼儿期，营养是其健康发展的基础。要实现均衡营养，必须从儿童时期就规范和培养儿童的饮食行为，从而保证儿童能够科学饮食，达到膳食平衡的目的，进而促进儿童健康成长发育。通过大量的研究，我们可以了解到，科学的就餐活动可以保证孩子的身心发展，幼儿园形成的饮食习惯在孩子成年后还会延续到孩子身上，从中我们可以看出饮食在儿童生活中的重要作用。

幼儿离开家庭来到幼儿园这个大集体里面，要开始学习做一些简单的事情，逐渐锻炼生活自理能力和独立能力，进餐环节能反映出幼儿自理能力及独立性，对幼儿今后的身体机能、性格气质、习惯养成等有着重要影响。在此背景下，本文以石家庄智慧幼儿园为例，分析了小班幼儿就餐活动中存在的问题，并提出了相应的对策，帮助幼儿培养良好的进餐习惯，以促进幼儿的健康发展。

二、小班进餐现状及问题分析-以石家庄明智幼儿园为例

（一）小班幼儿进餐的现状及问题分析 

1、幼儿进餐的自主能力 

观察对象：幼儿1、2、3

班级：小班 

观察环节：午餐 

时间：11：:00-11:30 

观察过程： 

幼儿1斜靠在椅子上，手里拿着勺子的顶端，在手里来回摇晃，不太会用勺子，然后，他把盘子里的饭翻了个底朝天，试图用勺子挖米，但失败了。他就用手抓米，放进嘴里面吃。 

幼儿2也是用手抓着米饭往嘴里送，但是有几粒米饭粘在了他的手上，他舔掉了手上的米饭以后继续用手抓饭。 

幼儿3先用勺子舀了一点菜，然后把菜放在米饭上，放到嘴中吃掉，然后继续进行。吃完菜继续吃餐盘中的肉。然后低着头，把碗拿到嘴边开始往嘴里拨。然后一边吃着肉，一边吃着米饭与菜，把饭吃的干干净净。 

效果分析和反思： 

对于3名幼儿进餐活动中的观察，我认为幼儿1和幼儿2对餐具使用不太熟练，幼儿三基本具有独自进餐的能力，可以自己使用餐具来吃饭。我们在研究孩子的饮食习惯后，可以了解他们在饮食过程中的具体行为。虽然很多孩子对勺子的使用不是很熟练，使用勺子的方法也不是很准确，但他们已经能够用一只手拿着勺子，拿着碗，把勺子拉进嘴里吃。但是，在孩子吃饭的过程中，老师和家长很容易干预。通过与幼儿3的母亲沟通，父母表明虽然在幼儿3进餐的过程中自己不会喂她，但是如果自己不在身边，爷爷奶奶在时就会喂她吃饭。其实在日常活动中像幼儿3这样家中长辈喂幼儿的现象比较多见，以此可以看出虽然幼儿已经具有了独立进餐的能力，但是在家长的溺爱下被动就餐的情况还是经常出现的。

2、幼儿挑食、偏食行为情况 

观察对象：幼儿1、2、3

班级：小班 

观察环节：午餐 

时间：11:00-11:30 

观察过程： 

幼儿1把碗拿了起来，在自己的口中拨了一点饭菜，又把碗放了下来，用手把碗中的豆角拿出来扔到了餐盘中，然后继续吃，又看到豆角之后又用手拿出来扔到了餐盘里。