对于面包糕点的营养需求上，南宁消费者最认可的依然是传统的鸡蛋牛奶等原料制成的面包糕点，占52.06%。新型全麦谷物营养型面包也在得到更多的南宁消费者的认可，占30.58%。另外，还有17.36的消费者表示不是很看重面包糕点的营养价值。
3、南宁消费市场对面包糕点的需求总量
近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
南宁市2015年烘焙业产值约为3亿元人民币左右。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，而南宁这样的二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。
（四）消费者购买行为分析
1、消费者购买动机分析
消费者一般购买面包糕点是为何种情况食用
从上图中可以看出，大部分的消费者把面包糕点作为点心和早餐食用，分别占56.2%和38%。其实面包糕点生产商可以改进产品类型，生产更适合当做早餐或点心的面包糕点。
2、消费者一般购买面包糕点是给谁食用：
购买糕点送给谁食用
数据表明，71%的消费者购买面包糕点是为自己食用。13.22%的消费者购买面包糕点是为供家庭食用。此外，还有23.14%的消费者购买面包蛋糕是给他人食用，有可能为生日蛋糕、情侣间互表心意的食品等。
3、影响消费者购买决策的因素分析
影响消费者购买决策的因素
消费者购买面包糕点这类食品是考虑最多的是购买的方便程度，占37.19%。其他店内环境卫生、服务态度、产品口味、外观、品牌、价格都对消费者的购买决策产生重大影响。值得注意的是，在购买面包糕点这类销售零散的食品时，南宁消费者也开始有了品牌意识，品牌对其购买决策的影响力甚至超过产品口味等传统影响因素，排在第三位。
4、消费者的购买时间、频率分析
购买时间及频率
调查结果显示，65.29%的消费者购买面包糕点的频率为每周1—2次。13.22%的消费者表示每周购买3—4次面包糕点。每周购买面包糕点超过5次的消费者占到7.44%。由此可以看出面包糕点的市场潜力巨大。
5、消费者的购买地点、渠道分析
购买地点及渠道
前面的分析已经表明影响消费者购买决策的最重要因素就是购买的方便程度。当今南宁市场上的经营模式有两大类：一是小店铺的单店经营；另外一种是特许经营的连锁店。调查结果表明52.27%的受访者最常在品牌面包房购买面包糕点，其次选择在超市、小型糕点铺购买的消费者占22.73%和15.15%。这表明目前各大品牌面包房非常重视满足消费者对购买便利性的需求。
5、消费者对面包糕点的价格承受能力
消费者购买面包糕点的平均消费情况
从图中数据可以看出，有32.23%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费在10元以下，31.4%的受访者表示每次购买面包糕点的平均花费10—20元。26.45%的消费者的平均消费在20—50元。10%的受访者表示每次购买面包糕点的花费超过50元。随着收入水平的提高，徐州地区的消费者会愿意花费更多的钱在面包糕点上。
（五）消费者对企业市场营销活动的反应状况分析
1、受访者接触蛋糕面包行业广告的途径
接触烘焙行业的广告途径
关于南宁地区烘焙产品的市场需求调研分析(三)由毕业论文网（www.huoyuandh.com）会员上传。
