现代企业文化管理(四)

（一）改善企业和社会之间的关系发展餐饮业

企业经营文化的建设要以消费者为中心，确定企业与社会间的和谐关系。经营文化是企业在经营活动中形成并表现出的特有的思维方式与行为模式，是企业经营实践的产物，可分为经营观念和经营行为,经营观念是指企业经营活动的基本出发点和目标以及为了实现这一目标而设定的战略思想。经营观念随着环境的变化有一个演变的过程，这一过程体现企业与社会之间关系的变化过程。通过企业精神建设，营造良好的企业与社会之间的关系。企业精神是企业长期生产经营活动中形成的.并为企业的领导和职工认同的群体意识，它是一个企业的优良传统、价值观念、道德规范，工作作风和生活态度的总和。在企业文化的结构系统中，企业精神居于核心和主导的地位，是企业内部团结向上的凝聚力，是企业发展前进和精神动力。企业的精神是以尊重社会、服务社会为主体的，良好的企业精神能很好地塑造企业与社会之间的关系。

   餐饮业在其发展过程中，总会困资金、采购、营销、竞争等方面的因素而出现困难,同时，由于政府些新法规的实施。而使企业与社会之间的关系会出现一些裂痕，这种裂痕将会阻碍企业的发展，因此，通过企业文化建设，努力改善企业与社会之间的关系、顺应政府的号召促进企业的发展.

（二）通过企业文化建设提高从业人员素质

每个企业都有自己独特的文化，它不仅是企业的灵魂，更是企业生存和快速发展的精神动力。企业想要更成功，就必须建立先进的文化体系，而且员工是企业文化加强过程中的核心参与者。企业员工素质的高低，不仅会影响到企业的经济效益，而且对企业的文化水平也具有重要影响。所以企业在发展过程中要不断提高员工素质，发挥每一位员工的主动精神，从而为加强企业文化贡献一份力量。

    随着时代的发展，我国的经济水平在不断提高，全球竞争力也在不断提升，很多企业在此环境下面临种种挑战，竞争压力在不断增大。因此，在这种背景下企业如何提升竞争力就变得越来越重要。其中，最重要的一个方面就是应该提升企业文化，加强企业员工队伍建设，真正改善企业的人文环境。

    在餐饮体系中，除了员工的仪态端庄、礼貌周到、热情等基本素质外，有很多潜在的餐饮行业的人员素质需要发掘！中国的美食文化历史悠久，有多数菜肴都有着一定的历史渊源，深入挖掘每道菜的历史与文化的联系是从业人员的责任，是从业人员提高素质和良好服务意识的体现，是实现产品和服务创新的良好基础。通过企业文化建设，实现从业人员的用心服务。用心服务要求服务人员要全身心地投人到工作中去。以自己的真诚服务去解决尚未发现的不足之处。每个员工可以去研究探索没道美食它身的历史文化！比如这道菜是如何做的、为什么要这样搭配菜色、它是否具有历史意义，甚至可以了解到这道菜对我们的健康有什么好处！引导客人了解这道美食背后的故事！世我们中国的美食文化发扬光大。拓宽“人本化”管理之路，让员工真正担当起主力军的责任。把餐饮文化建设的内在要求与经营管理中重视人、相信人、要理解人、发展人的人本观念紧密结合起来，努力创造一个上下沟通渠道顺畅，员工的意见和建议能够及时反馈，成绩和贡献能够及时得到肯定与表彰，个人的职业发展可获得支持和培养，有途径有机会参与管理和被选贤任能，以及一个宽松、和谐、愉快的人际关系和工作环境，形成真正以人为中心的管理局面，从而最大限度地激发出员工身上蕴藏着的巨大的主观能动性和积极创造性，变被动参与文化建设为主动推动文化建设，使其成为真正意义上的餐饮文化建设推进工作主力军。

（三）实现人本管理

对于企业管理而言，就是要把员工作为企业最重要的资源，以员工的能力、特长、兴趣、心理状况等综合性情况来科学地安排最合适的工作，并在工作中充分地考虑到员工的成长和价值，使用科学的管理方法，通过全面的人力资源开发计划和企业文化建设，使员工能够在工作中充分地调动和发挥工作积极性、主动性和创造性，从而提高工作效率、增加工作业绩。避免员工因能力水平参差不齐而没有公平对待相互猜忌！人心不稳。

作为企业经营者，要达成良好的管理，形成优化的人文环境，必须秉持“尊重人的管理”这一基本原则。对人力资源的运用，应脱离物的范畴，体现出人为之人的价值所在：自由、民主、正义、公平。要将企业员工看作组织、事业发展的根本；要尊重他们的人格、尊严、存在价值和创造性潜力；公平对待所有员工，关心他们的发展与进步等。当人不再是追求管理目的的某种可以利用的手段，而是获得了超越生存需要追求全面自由发展的时候，其本身恰恰实现了管理的最终目标，也是“人本”管理的实质所在。

   人本管理中，如何最大限度调动人的积极性和创造性，有效“激励”至关重要。其过程模式可表现为：需求引起动机，动机引起行为，行为指向一定目标。当目标实现时，再产生新的需求，周而复始。因此，适当满足人的需求，是对人本身的尊重，也是对社会历史规律的尊重。作为管理活动的前提，企业经营者应针对员工不同需求采用不同的激励方法：物质奖励和精神激励协调使用、正负激励手段同步进行等，使员工将个人目标与组织目标趋于一致，从而为组织目标的实现付出高效率的个人努力。

 

 参考文献

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2.赵岳洋.海底捞:金牌服务背后的秘密[J].管理新思维，2009

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5.魏星、蔡佳峻:企业文化管理之我见--《现代商贸工业》2007年06期

6.刘金芳:现代企业文化建设之我见-《东方企业文化》2012年13期